1. 去除内脏：将带鱼清洗干净后，去除内脏可以有效的减少鱼腥味的散发。
2. 浸泡：带鱼在切好后，可以浸泡在盐水或者加了一些醋的水中，浸泡时间约10~15分钟左右。
3. 清洗：带鱼在洗净后，可以用清水冲洗数遍，除去表面的血液、黏液等物质。
4. 腌制：将处理好的带鱼，加入适量料酒和酱油，多腌制30分钟左右，这样不仅可以抑制腥味，还可以提高口感。
5. 煮熟：带鱼为淡水鱼类，又属于肉质较细嫩的一种，直接煮熟制作也是非常不错的选择，可以彻底消除腥味。
6. 添加姜葱蒜：在烹饪过程中，可以适量添加葱姜蒜等调味品，这样能够有效降低鱼腥味的强烈度。
7. 烤制：带鱼可以做成烤鱼，烤制过程中加入适量的作料，会更加口感好，也会避免鱼腥味的散发。
8. 醋泡：将带鱼用醋水浸泡10分钟后再加工，这样腥味就会被中和掉。
