银耳是一种营养价值丰富的菌类食物，被认为对健康有益。然而，有人声称银耳有毒，这实际上是一个误解。以下是关于银耳是否有毒的一些事实：
1. 银耳本身并不会有毒性，没有发现任何相关的毒素或有害化学物质。
2. 银耳的新鲜程度直接影响其是否有毒。如果银耳保存时间过长，就很容易受到细菌或霉菌的污染，导致产生毒素从而成为有毒食物。
3. 如果银耳质量好，新鲜并存放正确，它通常是安全的且可以作为日常饮食中的一部分。
4. 在购买银耳时一定要选择质量好的，避免因为新鲜程度不够导致出现质量问题。
5. 对于某些人来说，如有芝麻过敏等身体不适应问题，可能会对食用银耳产生不良反应，因此建议在食用前先咨询医生意见。
总之，银耳是一种有效、有益的食物，但要确保它得以新鲜存储，才能确保其安全性。同时，个人身体状况也需要适应，为了更好的享受食用银耳所带来的美味与营养价值，请合理搭配食用。
