平菇可以晒干保存，具体如下：
1. 晒干前处理：将平菇削去顶端的泥土和坏叶子，然后将其洗净并用厨房纸吸干水分。
2. 晾干：将平菇摊开晾在通风良好的地方，避免阳光直射，以免影响口感。大约需要2-3天的时间才能完全晾干。
3.存储：将晾干的平菇放入密封罐或塑料袋中。将袋子密封好，并放置在阴凉干燥的地方，避免潮湿。
注意事项：
1. 特别是在潮湿的季节，更需要保护干燥和通风，避免霉变。
2. 在晒干前最好消毒晾干的容器，以免积累细菌。
3. 晒干的平菇时间不宜过短或过长，需要根据环境温度和湿度进行调节。
