莴笋是夏天常见的一种蔬菜，富含多种营养物质，但由于水分含量高，保存时间较短。因此，晒干保存是一种不错的方法。
晒干莴笋的步骤：
1.选择新鲜的、无损伤的莴笋，清洗干净。
2.将莴笋切成适当大小的段，去掉表皮。
3.在晴朗的天气下，把莴笋摊在通风和阳光充足的地方，进行晾晒。
4.每隔一段时间要翻动一次莴笋，以保证晒干均匀。
5.晾晒至莴笋变干、没有水分为止。
晒干莴笋的保存：
1.选择干燥、通风、防潮的容器，如玻璃瓶或密闭塑料袋等。
2.将晒干的莴笋装入容器并密封。
3.存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
4.保存期可以达到半年以上。
晒干的莴笋营养丰富，可以用于制作各种菜肴，特别是炒食和煲汤等。值得注意的是，老人和孕妇应适量食用，避免过量引起不适。
