库车特产是指位于新疆南部，库车市及周边地区生产的土特产。这些特产因其独特的风味和历史的文化背景而备受人们追捧，下面介绍一些其中的代表性特产：
1. 维吾尔葡萄干
新疆是世界著名的葡萄产地之一，库车市也因其优质的葡萄让人称道，其中葡萄干更是一种经典的特产。通过晒干处理后，酸甜可口、香气扑鼻，非常适合当做零食或调料使用。
2. 库车大枣
库车大枣是新疆南部的一种鲜嫩多汁、糯甜可口的水果，其滋味醇厚、口感细腻、汁液充沛，吃起来既美味又有营养。
3. 八宝米线
八宝米线则是库车市的传统特色美食，这道汤粉以富含多种谷物和豆类为主要原料，配以各种新鲜时蔬和热带水果，味道鲜香可口，是库车当地人的最爱。
4. 维吾尔玉米饼
维吾尔玉米饼是库车地区的一种传统食品，其味道清香甜美、口感酥脆，既可以当做主食食用，还可以搭配茶水或羊肉等其他食品享用。
5. 泡菜豆粉
泡菜豆粉是新疆南部一种传统的小吃美食，其以豆芽、酸辣菜和葱等多种食材为主要原料，口感爽脆、味道鲜美，是一种既可口又能解暑消暑的流行小吃。
