1. 蛏子是海鲜中常见的贝类，有着丰富的营养成分，包括蛋白质、微量元素、钙、铁等。但是蛏子属于易变质的海鲜，如果处理不当极容易产生食品安全问题。
2. 如果蛏子死亡时间较短（一两个小时内），仍可以烹调食用。但是需要彻底清洗干净，检查是否有损坏的贝肉或者沉淀物，如果发现问题需要立即丢弃。
3. 如果蛏子死亡时间超过两个小时，贝壳会进一步打开，那么这时就不能食用了，否则会对身体健康哟所造成影响。
4. 在购买蛏子的时候，应该选择外壳完整，没有破损和裂口的蛏子。并且要注意存储温度，蛏子最佳的保鲜温度为4℃左右。
5. 消费蛏子时，要将蛏子放入加盐水中浸泡至少3小时，让贝肉吐出异味以及泥沙、海藻等杂物。在烹调时不要加入太多的调味料，以免掩盖蛏子本身的鲜味。
