藕和笋可以搭配食用，并且相互搭配可以起到一定的补益作用及美味口感。
以下是两种常见的藕和笋的搭配方式：
1.藕炒笋：将藕和笋都切成片状，先将藕煮透放入锅中，再加入笋片和各种调料进行翻炒，可以增加食物口感并且有清淡的咸香味道。
2.笋炖藕：将笋和藕分别切成块，加入清水、姜片、生抽等材料进行炖煮，中途可加入少量盐和胡椒粉增强口味，这样做会更为清爽，味道也会更加鲜美。
藕和笋都含有丰富的维生素和矿物质，可以提供人体所需的多种营养成分。藕含有较高的膳食纤维和低脂肪，具有润肠通便和预防心脑血管疾病的功效；笋则含有蛋白质、碳水化合物及多种维生素等营养素，能够提高人体的免疫力和改善肠胃功能。
因此，藕和笋相互搭配，不仅可以呈现出不同的美味口感，而且还具有营养价值和多种功效。
