可以冷冻保存。
1. 牛肉干是一种经过加工的肉制品，高蛋白、低脂肪、低热量，风味独特，口感鲜美。但是，牛肉干中含有较多的水分，如果放置时间过长，易受到细菌和微生物污染，从而导致变质和腐烂。
2. 冷冻是一种保鲜方式，可以在一定程度上延长食品的保质期。将牛肉干放入密封袋中冷冻，可以有效防止细菌繁殖和氧化作用，保持其新鲜度和口感。
3. 在冷冻前，应先将牛肉干切成小块或撕成小片，便于后续使用。在装入密封袋之前，最好将牛肉干表面清洗干净，除去灰尘和污渍。同时，消毒袋中的空气，避免冰冻过程中产生霜冻和异味。
4. 冷冻过程需要注意冷冻环境，最好将牛肉干放置在冰箱中。在冰箱对角线的位置，温度比较稳定。此外，牛肉干应尽量远离其他食品和异味物品，减少交叉感染和味道受损的可能性。
5. 解冻过程需要谨慎，最好将牛肉干放入冰箱中自然解冻。不要使用微波炉或沸水进行解冻，以免破坏营养成分和美味风味。
