慕斯蛋糕不是冰的。以下是几个解释：
1. 慕斯蛋糕是一种蛋糕，通常使用蛋白酥或蛋糕底做为基础，然后在上面涂上慕斯糊。慕斯糊由蛋白和混合果泥、巧克力或咖啡等食材制成，配以奶油或是植物性脂肪有时也可能加入吉利丁，挤压成半固态形态，冷藏后即可成型。因为慕斯蛋糕整体颜色比较浅，糊成型后柔软，口感非常细腻，所以赢得了很多消费者的青睐。
2. 虽然慕斯蛋糕需要放在冰箱中冷藏一段时间才能使其凝固，但这并不意味着它是一种冰糕。因为慕斯蛋糕并不是使用糖浆来冻结水和食材，而是通过将冷却的材料转化为结构稳定的半固体形态达到结构稳定的效果，而当温度回升但渐冻条件且不过度寒冷时，慕斯蛋糕则会逐渐变得柔软，远非冰糕的硬度。
3. 慕斯蛋糕有时可能配有水果、巧克力颗粒或是其它口感丰富的食材，但整个蛋糕主体本质上不类似于冰激凌那样的冰品。因为慕斯蛋糕的糊中常添加蛋白、鲜奶油等大量的高蛋白和高脂的成分，非常适宜补充人体所需营养，并且蛋白更有助于构建身体结构，不同于基本上只能提供热量的冰糕。
