芒果慕斯蛋糕是一种口感细腻、外形精美的甜点，以下是制作方法：
配方：
- 芒果泥：3个成熟芒果去皮切块放入搅拌机搅碎制成泥
- 蛋糕底：消化饼干100g、牛油50g
- 慕斯层：芒果泥200g、鲜奶油200ml、吉利丁粉10g、白砂糖30g
步骤：
1. 烤制蛋糕底：将消化饼干研碎后加入融化的牛油中混合均匀，放进模具底部，放到冰箱冷藏备用。
2. 制作慕斯层：吉利丁粉浸泡在冷水中，备用。将芒果泥和细砂糖混合，同时鲜奶油打至6分发，芒果泥隔水加热至微温，加入吉利丁粉溶液搅拌均匀并过滤掉不溶的粉末，然后加入已经打发的鲜奶油混合，充分搅拌均匀。
3. 倒入慕斯层：将混合好的慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷藏。
4. 装修蛋糕：等到芒果慕斯凝固之后，取出进行装修，可以用奶油花、生果装饰来丰富慕斯的外观，然后再次放冰箱冷藏至少4小时，待冻结完全后即可享用。
总体而言，芒果慕斯蛋糕的制作方法比较简单，但需要严格遵循配方和步骤，才能做出口感细腻、口味鲜美的甜点佳作。
