烧饼是一种传统的中国美食，口感酥脆，味道香甜。但是有些人在制作过程中会发现烧饼不够酥，下面是几点制作方法和技巧，帮助你制作出更加酥脆可口的烧饼：
1.使用高筋面粉：高筋面粉含有更多的蛋白质，可以增加面团的弹性和筋度，使烧饼更加韧性和脆性，口感更佳。
2.适量添加油：油脂可以让烧饼更加松软、酥脆，建议添加成品重量的10%左右。
3.注意发酵时间：发酵时间要充足，并加入适量的发酵剂，可以使面团更松软，更容易拉伸成饼。
4.饼皮摊制时越薄越好：摊制时将饼皮尽可能地拉薄，可以使饼皮在烘烤时更加易于散发水分，达到酥脆的效果。
5.烘烤时间和温度要适宜：烧饼烘烤时间和温度一定要适宜，过高或者时间太短会造成饼皮硬生生的，而时间过长或者温度过低又会使得饼皮过于干燥。建议预热200℃左右，在上下火同时加热的条件下30分钟即可。
6.揉面的时候多劳动一些：面团不要揉太软，开始时去网上查几个视频明白怎样揉好的饼，揉出香酥美味的烧饼是需要付出勤劳、奋斗和坚持的，相信你可以做到！
