煮生牛百叶是一道常见的清淡美食，制作过程中需要注意以下几点：
1.准备材料：首先，需要将生牛百叶清洗干净，去掉表面的杂质和浸泡在清水中，除去异味。然后放入水中煮沸，过冷水，沥干备用。
2.选择锅具：在煮牛百叶时，建议采用不粘锅或者不锈钢锅，以免因为酸性物质导致锅具损坏。
3.加入佐料：在煮牛百叶时，可以根据自己的口味加入一些佐料，如生姜、盐、鸡精等，这样能够让牛百叶的味道更加丰富。
4.火候掌握：煮牛百叶时需要保持火候适中，不要太大也不要太小，以免高温煮糊或者影响熟度。
5.时间掌握：煮牛百叶的时间以约8~10分钟为宜，如果时间过长会导致牛百叶变得过软难以咀嚼，而时间太短又可能导致没有彻底煮熟。
6.处理出品：在煮完后的牛百叶建议放凉后再进行切片或者其他的处理，这样更加便于后续的料理，比如可以做成凉拌或者卤牛百叶等。
总而言之，以上六点是煮生牛百叶应该注意的，如果按照这些步骤来做，我们就能够制作出一道香气扑鼻、味道清爽的牛百叶美食。
