海鲜是指来源于海洋或淡水的各种水生动物和植物，而鳗鱼是一种常见的淡水鱼类。虽然鳗鱼并不是像海蟹、虾、贝类那样出产于海洋，但它确实被认为是海鲜之一。
以下是几个常见鳗鱼海鲜菜肴：
1. 铁板鳗鱼：将新鲜的鳗鱼去除内脏、鳞片、头尾，切成段，用植物油煎炸至金黄色，搭配与之相配的调味汁翻炒，用于在热铁板上烹饪。
2. 鳗鱼丼：将鳗鱼剖成两半，放置在白米饭上，再撒上一些调味料，配以高汤或各种蔬菜制成的菜花点缀。
3. 鳗鱼寿司：将鳗鱼切成长条形状，用寿司粽包在酸米饭中。
虽然鳗鱼属于淡水鱼类，但它的口感和营养价值都受到很多人的喜欢和推崇，因此也被认为是海鲜中的一种类别。
