1. 菱角是属于坚果类食品，含有较多的油脂和蛋白质。加工时需要煮熟，这样能够破坏其中的毒性成分。
2. 由于菱角含有一定的毒性，因此需要先将其用清水浸泡至少6小时才能下锅煮熟。
3. 在煮熟的过程中，可以使用冷水或是沸水。如果用沸水煮，则需要提前将菱角切成块状或条状，这样会更容易煮熟。
4. 如果选择用冷水下锅，则需要多次换水，直至换水不再变淡为止。这样做的目的是将其中的毒性物质充分去除。
5. 煮熟后的菱角可以多种方式食用，例如做成菱角饼、菱角糕等。需要注意的是，在食用过程中要控制食用量，以免产生副作用。同时，儿童、孕妇、老年人等人群应谨慎食用。
