冰粉是一种传统的云南小吃，也称凉粉。它是以黄豆为主料，经过浸泡、磨浆、制浆、加糖等多道工序后，制成呈凝胶状的半透明的食品。
冰粉的特点和口感：
1. 清凉爽口：冰粉是一种清凉的食品，在炎炎夏日食用更佳。
2. 口感Q弹：因为使用黄豆制作，冰粉的口感比较Q弹。
3. 配料丰富：除了基本的冰粉外，还可以搭配花生粉、辣椒酱、蒜泥、米线等各种食材，口味非常多样化。
4. 营养价值高：冰粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，是一种健康的小吃。
冰粉的制作流程：
1. 黄豆浸泡：将黄豆浸泡12小时左右，待豆子膨胀后，将其磨浆。
2. 制作黄豆浆：将磨好的黄豆加入清水中，搅拌至细腻的豆浆。
3. 煮豆浆：将黄豆浆倒入锅中，慢火搅拌。待黄豆浆凝固后，倒入糖水中，翻炒片刻即可。
4. 制作冰粉：将制作好的凝胶状黄豆浆搓成细长条状，冷却后切成薄片即可食用。
冰粉的历史：
冰粉起源于云南，是云南传统的美食之一。它源于清朝时期，最初是当地百姓自制的一种食品，后流传至外地，逐渐成为一种普及的小吃。
