醋泡鸡蛋七天的变化：
1. 第一天：鸡蛋稳定在醋中不动，醋的酸性已开始侵蚀蛋壳。
2. 第二天：醋开始腐蚀蛋壳，产生气体，鸡蛋表面有一层白色的气泡。
3. 第三天：蛋壳持续被醋腐蚀，氧化反应进一步加剧，气泡增大。
4. 第四天：鸡蛋表面的气泡渐渐爆破，内部蛋黄和蛋白已经分离开来。
5. 第五天：蛋黄和蛋白彻底分开，并浮出醋中，蛋黄颜色逐渐变深。
6. 第六天：蛋壳已完全溶解，醋中只剩下蛋黄和蛋白。
7. 第七天：蛋黄和蛋白形成了一个半透明的凝胶状物体，味道和口感发生了显著的变化。
总之，醋泡鸡蛋会经历从蛋壳到蛋凝胶的漫长变化过程，不仅外观发生了明显变化，味道和口感也因此完全不同。此外，在这个过程中还产生了大量的气体和异味，需要注意通风和卫生。
