1. 在水中，鸡蛋并不会发生什么明显的变化，因为水对鸡蛋的化学和物理特性没有太大的影响。但是，当鸡蛋被放入水中时，它会在水中浮起来，这是因为鸡蛋比水密度更大。
2. 在醋中，鸡蛋会发生明显的变化。醋是一种弱酸性溶液，当鸡蛋放入醋中时，醋中的酸会与鸡蛋的蛋壳中的钙化合，形成二氧化碳气泡，导致蛋壳表面产生微小裂痕。这解放出的气体使得整个鸡蛋变得轻盈，并随时间而不断膨胀。在几天到一周的时间内，醋将继续侵蚀蛋壳，使得鸡蛋的表面逐渐变得柔软和刺鼻的醋味。
3. 鸡蛋在水中或醋中的变化都不会对食用产生影响。然而，如果您想吃腌制的鸡蛋，将鸡蛋放入醋中是腌制它们的方法之一，而且这种方法还可以制作某些东南亚国家的美食，如菲律宾的“balut”（腌鸭蛋）。
