醋浸鸡蛋的益处主要有以下几个方面：
1.增强钙吸收：醋能促进胃酸分泌，帮助加速钙的吸收率，而鸡蛋黄则是含钙较丰富的食物之一；所以醋浸鸡蛋能帮助人体更好地吸收钙质，对保护骨骼健康有一定的好处。
2.改善肝脏功能：鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，可以促进肝脏的代谢和排毒功能，而醋能改善肝脏的毒素代谢积累，双重作用下能有效地保护和改善肝脏的功能。
3.帮助减肥：醋浸鸡蛋能促进人体新陈代谢和消化，特别是醋有着较强的抑制脂肪合成的作用，加上鸡蛋本身也是高蛋白低热量的食物，所以长期食用可有效控制体重和减肥。
4.缓解疲劳：醋浸鸡蛋中鸡蛋和醋都有一定的营养物质，比如维生素B群等，可以有效缓解疲劳和增强精力。
5.预防贫血：鸡蛋黄富含卵黄素，而醋中含有铁成分，这两种物质结合起来能促进人体红细胞的生成和更新，从而有效预防贫血和其他相关疾病。
