首先，放盐的作用是为了提升菜肴的口感和味道。因此，甜西红柿炒鸡蛋要不要放盐需要考虑以下几点：
1.个人口味。如果你喜欢口感偏咸的菜肴，那么可以适当加盐。反之，如果你喜欢保持食材本身的原味，那么可以省略。
2.食材的品质。如果西红柿和鸡蛋的品质较好，口感和味道自然也会更好，不需要过多地加盐。但如果食材品质一般，就需要适量加少量盐来提升口感。
3.制作方法。如果你将西红柿和鸡蛋煎熟后捣烂，再倒入锅中翻炒，就不需要额外加盐了。但如果单纯是直接炒鸡蛋后加入西红柿片进行翻炒，就需要在较后的环节中加入适量盐。
总的来说，甜西红柿炒鸡蛋的盐的使用量可以视情况而定，让食材的鲜美味道得以最大程度地展现。
