1.选用新鲜的食材。要选择质地细腻、红润鲜艳的西红柿和鲜嫩的鸡蛋，这样做出来的菜肴才会更为美味可口。
2.切好配料。将西红柿切小丁，大约和鸡蛋块大小差不多。鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉拌匀备用。
3.先炒鸡蛋。锅内加入少量油，待油热后倒入鸡蛋液，迅速炒散，取出备用。
4.再炒西红柿。锅内加入适量油，烧热后加入西红柿炒至出汁。如果喜欢酸甜口味可以加入一些白糖。
5.加入鸡蛋。将鸡蛋倒入锅里，快速翻炒匀。
6.调味。口感稍微有点淡的时候可以加点盐，也可以加一些生抽和料酒，让菜肴的味道更为浓郁。
7.起锅装盘。将炒好的西红柿鸡蛋倒入盘中即可食用。
Tips:
- 为了让菜品更加美味，可以在炒西红柿之前放一勺沙拉油，这样西红柿会更容易出汁。
- 如果农家自己种的西红柿，则可以将其去皮，口感和颜值都更胜一筹。
- 鸡蛋与西红柿的比例可根据个人口味调整。
