1.准备材料：面团、咖喱粉、洋葱、胡萝卜、土豆、牛肉、盐、油、水。
2.将洋葱、胡萝卜和土豆切成小块，牛肉切成丁状备用。
3.加热平底锅，倒入适量油后放入洋葱翻炒成微黄色，再放入胡萝卜土豆和牛肉一起翻炒。
4.加入咖喱粉和盐，继续翻炒均匀。
5.加入适量的水，烧开后转小火煮至水分收干。
6.将面团分成适量大小的小剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。
7.将馅料包入面皮，捏紧封口，用手掌揉搓使其成球形。
8.在烤盘上铺上烤纸后放入饺子，上方轻轻按压一下，用刷子蘸少量油在表面刷上一层。
9.预热烤箱至200度后放入烤盘，在上下管烤30分钟左右即可取出，注意烤盘不要放太多饺子。
10.酥皮咖喱饺烤好后，可根据个人口味搭配适量的辣椒或者酸奶一起食用，即可享受美味的酥皮咖喱饺了。
