咖喱土豆泥是一道非常受欢迎的印度菜肴，它和西方国家中的马铃薯泥很相似，但是味道更加浓郁。接下来是制作咖喱土豆泥的简单步骤：
1. 准备材料：土豆、黄油或植物油、洋葱、姜末、蒜末、咖喱粉、盐、鲜奶油。
2. 土豆去皮切块，放入锅中加水煮熟。
3. 另起一锅，将黄油或者植物油加热，放入洋葱、姜末、蒜末翻炒至香。
4. 加入咖喱粉和盐，继续翻炒几分钟。
5. 将煮熟的土豆沥干水份，加入炒好的洋葱、姜、蒜和咖喱等调料中，用勺子或压泥器捣成泥。
6. 最后加入适量的鲜奶油并继续搅拌均匀即可。
7. 出锅前可以根据自己口味加入少量胡椒粉和香菜，更好的味道和口感。
总的来说，制作咖喱土豆泥并不难，只需要准备好所需的材料，并且注意煮土豆的时间和火候。可以根据自己的口味适当调整咖喱粉和鲜奶油的用量，来制作出口感醇厚、味道浓郁的咖喱土豆泥。
