凉拌毛豆是一道非常简单易做的家常菜，美味可口。下面是制作方法：
1. 准备毛豆，去掉毛豆两端的那条筋，将毛豆焯水煮熟备用。
2. 制作调料：大蒜切碎，生姜切成丝，捏碎干辣椒，加入盐、鸡精、醋、生抽、花生油等调料，拌匀成调料酱。
3. 将熟毛豆控干水分，放入一个大碗中。
4. 将调料酱倒入毛豆上，用手轻轻搅拌均匀即可。
5. 最后，撒上葱花、香菜、芝麻等美味配料即可。
凉拌毛豆的口感清爽爽脆，还具有多种营养素，例如矿物质、蛋白质、膳食纤维等，很适合作为夏季小食品。 除此之外，可以加入自己喜欢的调料，如辣椒油、香椿、花生等来调制不同口味的毛豆苗，也可以加入其他蔬菜一块拌食，如黄瓜、番茄等，创造出更多美味风味。
