1. 芋头可以发芽：芋头是根茎类蔬菜，它在适宜的环境下（湿润、温暖）会发芽生长。因此，如果将芋头放在水中，则会在水面上长出芽。
2. 发芽的原因：芋头内含有淀粉，干燥处理后，淀粉会变成糊状物质。当这种糊状物质接触水分时，就会引起芽的生长。此外，芋头表面可能携带有微生物，也能刺激芽的生长。
3. 对芋头的影响：一般来说，芋头放水里发芽是不会对芋头的食用价值产生太大影响的。但如果芽太长了，会影响口感和食用时间上的体验。
4. 建议处理方法：如果您想避免芋头发芽，请将其存储在干燥、通风的地方。如果不小心让芋头发芽了，您可以将发芽部分去掉，然后将整个芋头清洗干净后，放在通风干燥处等待重新使用。如果必须放在水中，建议勿超过36小时。
