乳固体不是大包粉，具体如下：
1. 原料不同：大包粉的主要原料是面粉、淀粉和泡打粉等淀粉类物质，而乳固体的主要原料是牛奶粉、脱脂奶粉、蔗糖、乳清蛋白等乳制品。
2. 用途不同：大包粉通常用于烘焙蛋糕、面包等食品，而乳固体则被广泛应用于乳制品、糖果、巧克力等食品加工中，增强产品的口感、香味和营养成分。
3. 加工方式不同：大包粉需要与其他原料混合搅拌，在加热过程中产生发酵反应，从而产生了产品的膨胀和柔软度；而乳固体则通过高温处理等加工方式，完成干燥、浓缩等过程，使其具有稳定的形态和品质。
因此，尽管两者在名称上看起来相似，但实际上它们的成分、用途和加工方式都有所不同。
