1. 路程远近：如果冰皮月饼邮寄的地点离发件地比较远，邮递时间会比较长，食品易受到环境影响，在不佳的条件下容易产生不良反应。
2. 温度变化：冰皮月饼是一种易受温度影响的食品，在运输过程中，由于气温、湿度等因素变化，导致产品易受到损坏和退化。
3. 保温保鲜：如果在邮寄冰皮月饼时没有采用保温措施，很容易导致产品的变质。邮寄冰皮月饼时要注意包装材料，封装严密避免空气和水分进入。
4. 储存条件：如果收件人没有及时收取冰皮月饼并进行适当的储存，产品易受到污染，从而使其变质并可能引起健康问题。
总之，为了确保冰皮月饼的新鲜和安全，应该尽量减少运输时间，采用适当的保温保鲜措施，同时在货物到达后及时存放在干燥、清洁、通风的环境中进行储存。如果长时间放置，应先冰冻，避免产生不良反应。
