海肠可以冻起来，但需要注意以下几点：
1. 在冷冻之前，应该先将海肠进行清洗和剁成小段。如果海肠里有内脏，应该将其取出。
2. 海肠在冷冻之前要先焯水。将海肠浸泡在开水中1-2分钟，然后用清水冲一下。
3. 冷冻过程中，建议尽量把海肠分成小份装好，这样不仅可以更容易存放，也更容易解冻。
4. 冷冻的时间不要过长，否则会严重影响口感。最好控制在2个月以内。
5. 冷冻之后，解冻时应该慢慢解冻。最好是将海肠放在冰箱里解冻，而不是放在室温下解冻，可以避免营养流失和变质。
总之，海肠可以冻起来，但要注意清洗，焯水，适量分装和解冻。
