四川酒米饭是一道传统的川菜，通常用于招待重要客人或庆祝节日。它有着浓郁的酒香和独特的口感，是川菜中非常受欢迎的一道菜肴。下面是制作四川酒米饭的步骤：
1.准备材料：糯米、米酒、猪肉、豆腐干、姜片、葱段、盐、花椒粉。
2.将糯米和米酒混合在一起，放置约1小时，让米酒充分渗透糯米中。
3.把猪肉切成小块状，用沸水焯一下，去除血水，捞出备用。
4.冷水下锅煮开，加入糯米，同时加入猪肉、豆腐干、姜片、葱段，翻炒均匀，加入适量盐和花椒粉，调味后盖上盖子慢慢煮。
5.适时搅动，防止糯米粘锅底。一直煮到米饭变成黄色透明，并且吃起来时软嫩有弹性的就可以了。
通过以上步骤，您就可以制作出一份美味可口的四川酒米饭，并且能够让您的亲朋好友也能够品尝到正宗的川菜美食。
