鸡蛋豆腐是一道美味又健康的菜肴，它含有丰富的蛋白质和多种维生素。如果你想尝试制作鸡蛋豆腐，以下是一些简单的步骤：
1. 准备材料：豆腐、鸡蛋、鲜虾、海带碎、盐、鸡精和水。
2. 制作鸡蛋液：把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，用筷子搅拌均匀。
3. 制作豆腐：取一个豆腐块，用刀轻轻切开，然后用勺子把豆腐挖出成泥状。
4. 添加配料：把鲜虾、海带碎和豆腐泥加入鸡蛋液中，再搅拌均匀。
5. 蒸鸡蛋豆腐：把鸡蛋豆腐倒入蒸碗中，随后加入适量水，盖上碗盖，加热蒸锅蒸约10~15分钟即可。
6. 出锅：将蒸好的鸡蛋豆腐取出，撒上一些切碎的青葱就可以享受美味了。
除了以上步骤，你还可以尝试添加一些自己喜欢的配料，比如香菇、胡萝卜、火腿等，以增加风味。总之，制作鸡蛋豆腐并不难，只要按照以上步骤进行即可。
