用鸡蛋制作豆腐花是一种常见的家庭菜肴。以下是制作豆腐花的步骤：
材料：
- 豆腐皮：200克
- 鸡蛋：2个
- 水：800毫升
- 盐：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 将豆腐皮浸泡在水中，直到软化。
2. 打鸡蛋，搅拌均匀。
3. 在另一个碗中倒入800毫升水和适量盐，搅拌均匀。将豆腐皮捞起，切成小块放入锅中，加入盐水煮开。
4. 加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀。
5. 关火，滴入几滴麻油拌匀。
6. 倒入碗中，待其冷却凝固即可。
注意事项：
- 不宜加太多水，否则口感较为稀烂。
- 切豆腐皮时不需要切得太小，因为冷凉了之后会凝固。
- 糊豆腐花时也要用筷子或勺子轻轻的搅拌，不要太用力，否则会起沫。
- 最后滴入少量麻油，可增添豆腐花的香味。
