营养物质是指身体所需的各种营养元素，它们起到维持生命及促进身体健康的作用，通常分为以下几类：
1. 碳水化合物：主要为人体提供能量，包括单糖、双糖和复糖等。
2. 蛋白质：是构成人体组织和细胞的基本物质，同时也能作为能量来源，在合成激素和酶等方面也起关键作用。
3. 脂肪：是维持人体正常生理功能必不可少的营养素之一，它可以提供能量，保持体温，保护内脏及器官，帮助吸收脂溶性维生素等。
4. 维生素：是指对于人体正常生理功能的维持所必需的微量有机物，包括维生素A、B族、C、D、E、K等，对人体生长发育、新陈代谢等方面都有重要影响。
5. 矿物质：包括钙、铁、锌、钾、钠等，这些矿物质对身体骨骼、血液、肌肉、心脏功能等都有至关重要的作用。
6. 水：人体对于维持生命必须需要的重要物质，它是体内的溶液，参与调节体温、代谢废物、维持水平衡等。
综上所述，了解这些营养物质的分类和作用是非常重要的，通过科学、合理地搭配食物，可以促进身体健康，达到平衡饮食的目的。
