维生素C，也称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素。其作用和功效如下：
1. 抗氧化：维生素C能够抑制自由基的生成，减少紫外线、环境污染等因素对皮肤的伤害，达到了抗氧化的效果。
2. 促进胶原蛋白合成：维生素C能够有效地促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加弹性和紧致，有助于防止皮肤松弛和皱纹的产生。
3. 增强免疫力：维生素C对于增强机体的免疫力具有重要的作用，能够帮助机体抵御病毒和细菌的入侵。
4. 促进铁吸收：维生素C与铁离子结合后，能够促进铁的吸收和利用，从而预防缺铁性贫血。
5. 预防心血管疾病：维生素C能够促进血管内皮细胞健康，降低血压，减少血管炎症反应和坏死，预防冠心病和中风等心血管疾病的发生。
6. 提高抗癌能力：维生素C可以增强机体的免疫功能，提高肿瘤细胞的死亡率，并且能够减缓癌细胞的生长和扩散，从而具有一定的抗癌作用。
