红烧肉经典配菜是指搭配在红烧肉旁边或一同入锅炖煮的食材或菜肴，以增加口感和营养。以下是一些常见的红烧肉经典配菜：
1. 土豆：土豆与红烧肉一起烧，不仅增加了口感的层次感，而且土豆质地柔软，更易于入口。
2. 萝卜：萝卜有助于将油腻感带走，而且能够吸收烧好的汁水，使菜肴更加鲜美。
3. 樱桃番茄：鲜嫩的樱桃番茄搭配肥美的红烧肉，可以达到口感上的平衡，每一口都充满了浓郁的甜味。
4. 黄花菜：黄花菜可以吸收烧好的调料，同时有助于排毒保健，提高菜肴的营养价值。
5. 青菜：青菜清淡，与油腻的红烧肉相得益彰，不仅让口感更加鲜美，还能为身体提供充足的营养。
6. 木耳：木耳有助于降低热量和脂肪含量，而且健脾开胃，帮助消化。加入红烧肉中，可以让菜肴更加美味可口。
总的来说，红烧肉经典配菜不仅能够增加口感和营养价值，还可以使菜肴更加丰富多样，更加符合人们的口味需求。
