茶叶深加工是指通过对新鲜的茶叶进行一系列的加工处理，使其转化为具有保质期长、风味独特、易于保存、方便使用等性质的茶制品。茶叶深加工产品包括以下几种：
1. 红茶：经过rolling、发酵、烘焙等工艺制成，具有红褐色、香气浓郁的特点。
2. 绿茶：采用杀青、揉捻、固定、干燥等工艺制成，保留了茶叶原有的鲜绿色和清新香气的特点。
3. 黑茶：针对毛茶发酵程度较高的茶叶进行堆堆垛或者散放置，使用不同的菌种，温湿度等降低挥发物含量，形成黑茶特有的糙米香和刺激性口感。
4. 白茶：以“一芽一叶”的春茶为原料，以阳光晾晒或者使用特定的烘干设备干燥制作而成的茶叶，茶汤淡黄，香气清香花香，滋味清爽而甜美，质地柔软。
5. 乌龙茶：介于绿茶和红茶之间的半发酵茶叶，包括花香型、炭焙型等多种品种，芳香浓郁，口感丰富复杂，香甜持久、回味悠长。
6. 黄茶：属于微发酵茶类别，除了用新天目茶制成的黄茶之外，其他黄茶都是由毛茶经过摊晒发黄处理制作而成的。具有薄荷或草莓的清香味，口感清爽滋润的特点。
7. 花茶：将茉莉花、玫瑰花、金银花等花卉和茶叶混合制成，具有鲜花香味和茶的清香口感。
8. 蜜香茶：采用新鲜嫩芽没有杀青，通过加工、发酵、嫁接的方式，茶叶会产生一定的果糖，降低茶叶的苦涩感，更加兼具口感和香气。
