红烧猪蹄是一道非常美味的传统中华菜肴。它具有酥软可口的特点，是餐桌上的招牌佳肴之一。下面是最新的红烧猪蹄做法：
1.准备食材
猪蹄洗净后切成小块，姜切片，葱切段，蒜拍扁备用。
2.焯水煮猪蹄
热水中加入姜片、料酒，将猪蹄放入，焯水10分钟，捞出备用。
3.开始烧制
平底锅加入油，放入葱姜蒜爆香，倒入豆瓣酱和甜面酱，炒香后加入猪蹄和开水，入压力锅加盖压10分钟即可。
4.添加调料
压力锅释压后，加入冰糖、老抽、生抽、料酒等调料翻炒至浓稠即可关火。
5.收汁
将猪蹄装盘，将锅内剩余的酱料和汤汁倒入勺子加热收汁，浇于猪蹄上即可。
这道红烧猪蹄做出来口感酥软，味道香浓，肉质鲜嫩，营养丰富。大家可以尝试一下，在喜爱的菜肴上创新，享受美食的快乐。
