自制葡萄酒可以保存的时间有很多因素影响，包括以下几个方面：
1. 葡萄品种：不同品种的葡萄味道和保存时间是不同的。一些轻盈清爽的白色葡萄如品麦、霞多丽等会相对较快过期，而一些浓郁的红色葡萄如特罗米诺和赤霞珠则会相对较耐久。
2. 酿造：如果正确地进行了酿造过程，用了正确的酵母并控制了温度，那么葡萄酒可以更好地保持其品质。
3. 运输和存储：即使你制作了高质量的自制葡萄酒，如果存储或运输方式出现了问题，那么它可能会很快变质。酒瓶应该储存于稳定的、阴凉干燥的环境中。
4. 氧化程度：葡萄酒在与空气接触时容易氧化。氧化会让葡萄酒产生氧化泛黄颜色，并失去新鲜的水果味。因此，完好的密封尤其重要。
总体来说，不同类型的葡萄酒可以保存的时间是不一样的，通常红酒可以保存更久。一般而言，自制葡萄酒可以保存两年左右。搭配巧克力、乳酪和其他小吃食品来享用会更美味。最好根据个人喜好决定什么时候要开瓶。
