清香型、浓香型和酱香型是中国传统的三种名酒类型，它们的味道相互不同，原材料、发酵工艺以及存放方式也存在很大差异。
1. 基础原材料：清香型以高梁为原料，生产过程中需要经过多次蒸馏和过滤，因此它的口感纯净、清新。浓香型使用的是粳米或糯米，它的生产技术比清香型要更简单，口感厚重浓郁；而酱香型则使用黄豆、糯米和小麦作为原材料，味道强烈且略带咸味。
2. 发酵工艺：清香型一般采用固态发酵的方法，不进行曲池，使得口感干净甜美，香气纯正；浓香型则使用湿法发酵，表现为酒体浑浊，色泽金黄，口感浓郁；酱香型则采取较长时间的固态发酵，通常30-60天，这种方法可以让酒更为复杂，色泽红棕，口感醇厚。
3. 存放方式：清香型的陈化比较简单，通常是短暂存放后即可饮用；浓香型则需要经过3-6个月的陈放，才能使得酒香更慢。最后，酱香型则需要长时间陈放，通常半年到数年不等。
4. 配餐搭配：清香型口感柔和，适合与海鲜、蔬菜、肉类等清淡食物一起搭配；浓香型则口感浓郁，适合与重口味的烧烤、蒜泥白肉等菜品相互配合；而酱香型口感较为咸厚，适合与酱汁、红烧肉等美食共同点缀。
总之，清香型、浓香型和酱香型各有不同的特点和风味，可以根据自己的口味和喜好来选择。
