黄油和猪油都是常见的食用油脂，但它们有以下几个区别：
1. 来源不同：黄油是来自奶制品，猪油则是猪肉加工而来。
2. 脂肪酸组成不同：黄油中含有大量的饱和脂肪酸和少量的不饱和脂肪酸，例如我们常听到的“单倍半乳糖脂”，而猪油则富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。
3. 营养成分不同：黄油富含维生素A、D、E等营养成分，而猪油则富含维生素B族和E族。
4. 用途不同：由于其脂肪酸组成的差异，黄油更适合作为餐饮制作时使用的材料，如烘焙、涂抹面包等；而猪油则更适用于炸、煎等高温烹调。
5. 稳定程度不同：黄油易被氧化变质，而猪油经过精炼处理后的稳定性较强。
总体来说，黄油和猪油都有其各自的优势和特点，可以根据不同的需求来选择使用。但是，由于它们都含有较高的脂肪和热量，建议食用时要适量，并注意均衡饮食。
