1. 食用对象：植物黄油适合素食者、对动物产品过敏的人士食用；动物黄油适合一般肉食者食用。
2. 脂质含量：植物黄油的脂质含量相对较低，比动物黄油轻盈。它通常使用豆类、坚果或种子提炼而成。而动物黄油的脂质含量比较高，在烹饪中可以起到增加风味和口感的作用。
3. 营养成分： 植物黄油与动物黄油营养成分也存在不同。植物黄油通常富含不饱和脂肪酸、纤维和抗氧化剂等。而动物黄油通常富含饱和脂肪酸和胆固醇。
4. 热稳定性：植物黄油具有较好的耐热性和不容易烧糊的特点，适用于高温烹饪。而动物黄油则稍微容易烧糊。
5. 味道和香气：植物黄油口味相对较淡，通常没有动物黄油的香味和口感。而动物黄油因为其来源于动物肉类，拥有浓郁的香气和口感。
总之，植物黄油和动物黄油在食用对象、营养成分、脂质含量、热稳定性、味道和香气等方面存在明显的差异。因此，在选择使用时，应根据自身需求及口味偏好来做出选择。
