1. 鲜度保鲜：在冷冻前确保食材的鲜度，只有新鲜的海鲜才能冷冻保鲜后得到良好的口感和味道。
2. 去除碎屑和内脏：在冷冻之前应彻底清洗海鲜中的碎屑和内脏。
3. 分批冷冻：将海鲜分批冷冻，不要一次冷冻太多。这样可以避免锁紧食物，影响味道和口感。
4. 用密封袋：选择专门的密封袋，将海鲜装入，轻轻捏出多余的空气。然后封口并写上日期。
5. 冷冻贮存：将密封袋的海鲜放在冰箱里，注意不能与生肉，虫害等其他食材混放。
6. 快速冷却：新鲜的海鲜往往含有较多水分，因此，在冷冻之前需要进行快速冷却。将海鲜放在冰箱里，等待它达到低温，然后再放到冰箱里。
7. 不要拌调料：不要在海鲜冷冻之前加入任何调料和香料。调料和香料会使海鲜流失更多水分，影响口感和质量。
8. 保持冷的温度：将冷藏室保持在-18°C以下，以确保食材能够尽可能长时间的保持新鲜味道。
9. 核实截止日期：不要将过期的海鲜冷冻保鲜。一个过期的海鲜可能带来食物中毒或危害健康。
