焖子是一道以鸡蛋为主料，再加入糯米粉、肉松、酱油等调料制成的传统小吃。而玉米淀粉则是一种常用的食品添加剂，它可以防止食品结块、增强黏性、提高保湿性能等。
那么，焖子中使用玉米淀粉是否合适呢？以下是几点分点回答：
1. 增强口感：玉米淀粉具有良好的黏性，可以增加焖子的口感，并使焖子更加细腻柔软。
2. 调整黏度：焖子中黏度的适宜程度可以使其不易糊化，并且更具有弹性。
3. 增强稳定性：由于鸡蛋本身黏性较差，容易发生断裂，而加入玉米淀粉可以增强焖子的稳定性，使其更美味。
4. 保湿：玉米淀粉可以增加焖子的保湿性能，防止焖子受热过度干掉。
综上所述，焖子中可以使用适量的玉米淀粉，在口感、黏度、稳定性和保湿性方面起到积极作用，提高焖子的美味程度。但是，使用玉米淀粉的量要适度，过多使用可能会影响口感和口感。
