可以用玉米淀粉做芋圆，下面是详细解释:
1. 玉米淀粉的特性：玉米淀粉具有良好的保水性和黏合性，能够形成坚实的黏性物质，在烹饪时常被用作增稠剂或凝胶剂。
2. 制作芋圆的原理：芋圆的制作基本上是将芋头与糯米粉混合，揉搓并压制成小球，然后在热水中煮熟。由于芋头含水量较高，因此需要加入适量的糯米粉来起到黏合作用。
3. 替代糯米粉的材料：如果没有糯米粉，可以使用其他黏性较强的材料来替代，例如糯米粉、马铃薯淀粉、玉米淀粉等。其中，玉米淀粉比较容易获取并且价格较为便宜，因此也是制作芋圆的一种可选材料。
4. 制作方式：将芋头切成细丝，加入玉米淀粉和适量的水，揉搓至均匀，压制成小球，放入热水中煮熟即可。
总结：玉米淀粉可以作为制作芋圆的材料之一，具有良好的黏合性和价格便宜的优点。在制作芋圆时，要将芋头与适量的玉米淀粉充分混合，用手揉搓成小球，然后在沸水中煮熟即可。
