腌制黄菜如果是新鲜的，并且来自不错的食材来源，建议在腌制前进行一定的清洗和处理。下面是建议的清洗和处理方法：
1. 去除沙土：将黄菜充分浸泡在清水中，用双手轻轻摩擦，帮助去除表面的沙土。
2. 剪去根部：将黄菜根部剪掉，因为根部比较难以清洗，也可能存在较多细菌。
3. 去掉病叶：检查黄菜是否有病叶或带虫，如存在需要及时剪掉。
4. 消毒：可以在清洗完成后用淡盐水浸泡10-20分钟，或者使用专门的蔬菜洗涤剂。
5. 晾干：清洗完毕后黄菜需要晾干，减少水分以便于之后腌制。一般可以将黄菜晾在阴凉干燥处或用吸水性好的纸巾擦干水分。
需要注意的是，如果黄菜本身没有外表污渍，而且使用了大量的调料和食盐进行腌制，也可以不必进行清洗。但是为了健康起见，尽量还是建议进行一定的清洗和消毒处理。
