木耳浸泡时间过长会导致质量下降，容易滋生细菌，食用不当可能会引起身体不适。因此，建议在以下几方面考虑后再决定是否食用：
1.观察木耳外观：如果木耳呈现变质的迹象，如发黑、有异味、表面有白色粉状物等，则应该丢弃不食用。
2.嗅闻木耳气味：如果浸泡三天后的木耳发出刺鼻、腐臭的气味，则说明质量已经变坏，不适合食用。
3.口感是否正常：如果木耳质量正常，但是浸泡时间过长，口感会变得软烂、外形松散，且更容易吸收水分，会影响制作菜品。
4.个人消化情况：木耳本身是一种高纤维的食物，对于胃肠道敏感的人来说，食用过多或者浸泡时间过长后可能会引起肠胃不适，需谨慎食用。
总之，木耳浸泡三天后并不是绝对不能食用，关键是要观察其质量和口感状况，并根据个人消化情况适量食用，切忌浪费和贪心。
