1. 质量问题
炸过的油放置时间越长，油的质量就越容易变差。长时间放置的油可能会失去原本的鲜香味道，颜色也会发生变化，特别是暴露在空气中的油可分解形成有害物质。
2. 储存环境
储存环境也对油的质量产生影响，如潮湿的环境会影响油的品质，并导致油分解变质。
3. 使用目的
如果是用于煎炸等烹饪目的，建议不要使用过期油，因为降低油的品质可能会对食物的口感和健康造成危害。
4. 解决方法
建议定期更换新的油，避免暴露在光照下，尽量存放在阴凉干燥处，根据个人味觉判断是否适合使用。一般来说，如果炸油出现异味、色泽变黑或者出现沉淀时，最好不要使用。
