牛肝菌是一种很有营养价值的蘑菇，但同时也含有毒素（沙门氏菌），需要经过适当处理才可以食用。煮牛肝菌的时间是很重要的因素，下面是牛肝菌煮的时间和方法：
1.将牛肝菌去皮、清洗干净后，切成薄片或小块。
2.放入锅中加清水淹过牛肝菌，加入适量的盐和姜片，煮开后改用小火慢慢煮，煮至软烂为止。
3.检查牛肝菌的颜色是否变暗，是否散发出怪味，若无则代表已煮熟。
4.通常煮至约30-40分钟左右就可以消除毒性，但最好继续煮上1小时，以确保彻底去除毒素。
5.为了提高食用安全，可先食用少量的牛肝菌，观察是否有不良反应。若无，则说明已彻底去除毒素，可放心食用。
总之，牛肝菌是一种好吃又健康的食材，但必须正确煮熟，才能消除毒性，保障健康。
