21822沱牌是一种以高粱为主要原料，经过传统工艺酿制而成的白酒。以下是对其是否由100%粮食酿制的探讨：
1. 原料： 21822沱牌的主要原料是高粱，但并没有完全排除其他杂质和添加剂的可能性。因此，从原料角度来看，并不能保证其是由100%粮食酿制的酒。
2. 工艺： 据官方介绍， 21822沱牌采用传统酿造工艺，包括糟制、浸泡、蒸馏、陈酿等环节。这些工艺都有可能涉及到其他物质的添加。因此，即使使用100%粮食作为原料，也不能保证酿造过程中不添加其他物质。
3. 质量标准： 根据相关质量标准，粮食酒需要满足严格的标准，确保其由100%粮食酿制而成。然而， 21822沱牌是否符合这些标准尚不清楚。
总的来说，虽然 21822沱牌主要使用高粱等粮食作为原料，并采用传统工艺酿制，但并不能确定其是否由100%粮食酿制而成。对于消费者来说，应该根据自己的需要和偏好来选择适合自己的酒品。
