国标10781.1是关于食品安全酒类的国家标准，其中包括了纯粮酒。下面是具体的分点回答：
1. 国标10781.1是什么？
国标10781.1是中国国家标准，是关于食品安全酒类的规定。该标准涵盖了酒类的生产、加工、贮存、运输、销售和检验等方面的要求和标准。
2. 国标10781.1中有哪些类型的酒？
国标10781.1中包括各种酒类，如白酒、啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒等。而纯粮酒则是其中的一种。
3. 纯粮酒是什么？
纯粮酒是指在酿造过程中只选用谷物、豆类、稻米等植物性原料，不添加任何化学物质和其他非天然成分的酒类。也可以说是由100%天然原料酿制的酒类。
4. 国标10781.1中对纯粮酒有哪些要求？
在国标10781.1中，对于纯粮酒的要求主要包括以下几个方面：
（1）原料要求：必须使用谷物、豆类或稻米等植物性原料；
（2）酿造工艺要求：采用传统的手工酿造方式，禁止使用任何化学物质和其他非天然成分；
（3）酒类特性要求：具有独特的香气和口感，且酒精度不低于38%vol；
（4）生产环境和设备要求：要求生产车间干净整洁，设备先进，确保生产的卫生和安全。
综上所述，国标10781.1中确实包括了纯粮酒，而对于纯粮酒也有相应的要求和标准。
