北京烤鸭的饼皮是一道非常重要的关键步骤，那么它该如何制作呢？以下是详细的制作方法：
准备材料：
- 面粉500克
- 温水250毫升
- 食用油适量
步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，并在其中心开一个小洞。
2. 慢慢地加入温水，同时用筷子不断地搅拌面粉，直到面团形成。
3. 把面团揉成光滑的球状，然后将其放入一个干净的碗中。
4. 用干净的湿布覆盖住碗，让面团静置20分钟。
5. 将面团切成小块状，并逐个擀成饼状。
6. 把擀好的饼放到锅里，煎至两面金黄。
7. 接下来，在每个饼上刷上一层薄薄的食用油。
8. 然后将饼对折，再对折，然后再对折，最后压扁。
9. 重复以上步骤，直到所有的饼都制作完成。
10. 最后，将饼放入烤箱中，烤至酥脆即可。
注意事项：
1. 面团揉好后，不要马上擀成饼状，让其静置片刻有利于面筋更加筋道有弹性。
2. 煎饼时要保持温度适中，不能过高，否则饼皮会焦黑。
3. 在折叠饼皮时，要注意力度，尽量让每一层都摞成整齐的形状，以便后续烘焙时均匀和薄几率更大。
