班戟粉是由面粉、牛奶和鸡蛋等原料混合制成的，用于制作班戟等煎饼类食品。而蛋糕粉则是一种专门用于制作蛋糕的混合面粉。
1. 水分含量不同：班戟粉与蛋糕粉的水分含量不同，如果将班戟粉直接用来制作蛋糕，则会使蛋糕过于干燥硬化，影响口感。
2. 配方比例不同：班戟粉的配方较为简单，主要由几种原料组成，而蛋糕粉则含有更多的成分，比如添加剂，糖分等。使用班戟粉制作蛋糕，与使用蛋糕粉相比，口感和质感都会有所不同。
3. 蛋白质含量不同：班戟粉与蛋糕粉中的蛋白质含量也存在差异。班戟粉的蛋白质含量较低，而蛋糕粉中含有足够的蛋白质，能够使蛋糕更加松软。
综上所述，班戟粉不能替代蛋糕粉来制作蛋糕。如果想要制作口感好的蛋糕，还是应该选择专门的蛋糕粉。
